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肥胖症-給體重過重的人
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西方國家現在都面臨胖子過多的問題。最明顯的兩個原因是飲食不當及缺乏運動,當然還有其他因素。現代人吃得多---量多、脂肪多、卡路里多。加上常吃速食,過多的油脂和碳水化合物,最易導致肥胖。現代人又比過去的人少運動,少走路,動不動就坐車,電視機前一坐數小時。

我們羨慕模特兒和電影明星身材精瘦,甚至病態的瘦。醫學界也一再警告肥胖對健康的影響。過胖的人,除了心理壓力外,有的還要忍受別人的嘲弄。於是,速成減肥藥、減肥食譜、減肥計畫大大風行,事實上這些效果都是暫時的,許多人一段時間後又恢復原來的體重。

老祖先遺傳下來的一種特質是關鍵因素。此特質是,吸收卡路里特別有效率,而且會將熱量轉化為酯肪儲存體內。

這種遺傳體質對古時候的人有好處,因為過去人們不時要面對饑荒,而酯肪可幫助他們渡過難關,抵擋飢餓和疾病。然而現代人豐衣足食,每天山珍海味,飲食享受前所未有。這個時候,祖先的遺傳體質,對我們反而有害。

脂肪迅速累積的生化基礎,可能和胰島素有關。胰島素是一種胰臟荷爾蒙,專司血糖的分配和利用。血糖為新陳代謝能量來源。成人得糖尿病即血糖的分配系統,嚴重失衡的結果,體重過重和行動遲緩也與此有關。

血糖利用失調並非由於胰島素分泌減少,而是胰島素的對抗增強。胰島素對抗的程度由弱到強,人人不同;成人的糖尿病局屬於對抗強度大的極端者。無法控制體重的人,胰島素對抗程度也與此類似。這是由遺傳基因決定,有此基因者,其祖先是受益者,可以挺過飢荒和糧食不足。

你無法改變你基因,但是你可以改變你的生活方式,讓問題不致太嚴重

作法

首先,弄清楚自己體重是否真的過重,及過重的程度如何。傳統以性別及身高而定的評量標準不夠精確,而且不方便。現在的電腦人像分析法,方便而且精確得多。依此計算結果,可以更精確地知道,是否需要減肥,以及該減多少體重。

如果你的確是過重,想想他對你生活所造成的影響。有健康的危險嗎,如果你行動靈活,生活習慣良好,家族病史中也沒有和肥胖有關的疾病-----成人糖尿病及早年心臟病,就可以不必理會醫學的警告,學著喜歡自己的身體,省卻許多苦惱。但是如果你的體重對健康有影響,或者使你生活不便,就值得深思以改變生活模式來逐漸減輕體重,但不採取節食或不自然的手段

想想食物對你的意義,以及在你生活中所扮演的角色。

 A你是為肚子餓而吃
B為養護身體而吃
C還是為排解情緒而吃
D填補心靈空虛而吃。


若吃的動機是後兩者,是問題根源所在,就要試著改變你和食物的關係。

你可能需要專業人士的協助,心理治療、視覺化治療,催眠治療、飲食不當治療等等,都可考慮

請絕不用不自然的節食法,也別理會社會上流行的減肥藥方。那些都不能解決你的問題。

飲食

大多數人只要是減少攝取熱量,增加活動量,多燃燒熱量,自然而然就瘦下來。同等單位重量的脂肪、碳水化合物,以及蛋白質,脂肪所含的熱量是後兩者的兩倍。減重最簡單的方法就是,找出那些食物含有脂肪,然後少吃這些食物。

但是如果你少吃脂肪,卻以高質量的碳水化合物替代,如糖和澱粉,情況不但不會改善,反而更糟。

現在市面上許多食品都有低脂或脫脂的選擇,但胖子卻越來越多,主要就是人們攝取熱量更多。不含脂肪的餅乾不等於不含熱量,有些人卻放心盡情的吃。所以,飲食要注意的是總熱量的攝取,以低熱量的食物,如蔬菜,替代高脂食物

注意一般碳水化合物的抗糖胰島素指數------升糖指數。要減低食物化為糖的速度,最好將指數高的與指數低的食物一起吃。指數越高,越容易被轉換為葡萄糖,刺激胰島素的反應。蔗糖的升糖指數為100,高於100以上者,表示非常容易影響胰島素系統,也可能使人變胖;指數低的食物,表示你可多吃,常吃。

有一點你可能會感到意外,一般人以為爆米花是健康食品,其實他的升糖指數非常高,一方面是澱粉化學性質使然,另一方面是爆開後結構改變,表面積擴大,與消化酵素作用反應因而增加。

馬鈴薯和麵包的指數也很高,但是全麥麵包轉化為糖的速度較慢,因為其中的纖維會使酵素反應減緩。麵條的指數比麵包低,因為它的結構比較密。

如果以低脂食物減肥不見效,問題就可能在胰島素對抗性。要減少攝取升糖指數高的食物。

產生胰島素對抗性的人,通常其血液中的三酸甘油酯偏高,容易增胖,特別是腹部,而且特別愛吃碳水化合物。這並不表示他們有問題,只是必須注意碳水化合物含量高的食物和攝取量。


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