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益生菌
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健康發酵食物的歷史
 歷史提供了在古代不同的文化,如何促進腸道健康的線索。多年前,人們使用像酸奶和酸菜的發酵食品 - 貯藏食物和支持腸道和整體的健康。
 
下面是幾個例子...
1,在古羅馬時代,人們吃的酸菜,是因為它的味道和整體健康的好處。
2,在古代印度社會中,經常在晚餐前享受酸奶飲料(現在仍然是)。這些印度傳統,是用酸牛奶輸送益生菌到身體內。
3,保加利亞人以健康和消費大量的發酵牛奶和酸牛奶出名。
4,在亞洲文化,今天仍然存在發酵醃製的白菜,蘿蔔,茄子,黃瓜,洋蔥,南瓜和胡蘿蔔。
5,烏克蘭人食用酸菜,生酸奶,牛奶等食品得到益生菌。
 
有趣的是,這些傳統飲食習慣從出生就有,沒有人真正知道或理解他們對消化系統有如此健康的好處。
在20世紀初事情開始有改變,俄羅斯科學家埃利米屈諾夫(諾貝爾獎,1908年)提出,巴爾幹地區的人享有良好的健康,由於食用大量含有有益細菌發酵乳的東西。
這些“好”細菌後來被定義為益生菌,希臘語的含義“生命"。
在20世紀50年代,美國農業部批准使用益生菌配方,在豬的消化道。在70年代後期,益生菌的作用,在豬的成效被發現了。後來益生菌為人類使用。
今天,健康的趨勢顯然開始轉向自然營養。使益生菌獲得應有的重視。
 
為什麼許多剖腹產嬰兒出生後沒有最佳健康?
怎麼會這樣呢?
 一個新生兒以正常分娩方式通過產道,從他們的母親得到相當劑量的細菌。此事件開始嬰兒的胃腸道的“好”細菌的植入。新研究顯示,許多節剖腹產嬰兒出生後沒有最佳健康。最可能是因為它們沒有暴露在母親的產道,後來繁殖在自己消化道的健康細菌。
隨著你長大,你面臨著許多威脅到你的腸道中的有益細菌... 從氯化飲用水到過度加工食品。
“好”細菌在你的腸胃系統能提供最佳的健康,在腸道對類型的細菌,保持適當的平衡。
益生菌可以有深刻的影響......不只是胃腸道的健康,以及包括整體的健康。請記住,你的免疫系統的80%是在你的腸道。
益生菌的配方可以用許多不同類型的菌株... 最常見的是嗜酸乳桿菌。馬上你會發現,並不是所有的益生菌都一樣,並不是所有的益生菌配方,都可以提供最佳的效益。
 
在一般情況下,高品質益生菌的主要好處是......
1,幫助你消化食物,特別是難以消化的食物和一些人敏感的食物
2,提高B群維生素的合成,提高鈣吸收
3,幫助你保持腸道菌的健康平衡
4,(女性)促進陰道健康
5,支持整體免疫功能
 
甚麼是補充益生菌的最佳時機?
建議補充益生菌的時間是...
1,吃早餐前配一杯純水
2,等待10-15分鐘後吃早餐,因為食物產生的胃酸可能會影響一些“好”細菌(你可能會失去5-10%)
3,避免在3小時內服用任何抗生素
 

“如果我吃酸奶,還需要益生菌嗎?”
你可能想知道為什麼幾乎所有的商業酸奶,不可能像補充益生菌一樣有益。畢竟,傳統文化有多年促進消化系統健康的發酵食品,像酸奶。
大多數商業酸奶,不是益生菌一個很好的來源。熱巴氏殺菌顯著減少大部份“好”細菌的好處
問題是因為...
1,傳統的酸奶由於生鮮和未經消毒的狀態,含有有益的細菌,。
2,除非專門從當地農民購買的生鮮和未經高溫消毒的,今天的大多數酸奶用巴氏殺菌。可悲的是,巴氏殺菌從根本上減少大部分的好處。
3,即使大部分由美國農業部有機認證的酸奶,仍然有一些用巴氏消毒。
 
巴氏殺菌有什麼錯嗎?
基本上在熱加工過程中,殺死或消毒有益的和其他細菌。一些酸奶(尤其是冷凍的),不包含任何活的細菌。
因此雖然不少是美味,但是不要聽酸奶產品的宣傳,活的菌對你的消化系統有益而愚弄。 許多產品已經減少或放棄熱的巴氏殺菌法消毒。
由於嚴格的食品安全法規,減少細菌(包括“好”)生存的製造過程。許多過度加工的產品,就像酸奶,經過巴氏殺菌或滅菌,會破壞有益細菌。
雖然這可能對一些疾病預防很有幫助,這也意味著我們少暴露在增進健康的細菌。
在我們食物中的有益細菌愈來愈少,可見補充高品質的益生菌是多麼重要!
 
 
涉及益生菌補充劑的生存能力是一個有爭議的領域。
生存能力的意思是,補充“好”細菌在你的腸道再生的能力,。
如果有益的細菌被胃酸和腸道的膽汁破壞,你的胃腸道將不能夠得到潛在健康的益處。
理論比比皆是,如何解決... 我相信是沒有必要的,只是浪費你的錢。
許多益生菌製造商希望你相信,特殊類型的塗層,稱為腸溶包衣,是有益細菌生存所必要。基本上,腸溶膠囊據稱能確保胃腸道有益菌的生存。
 
對腸溶包衣的問題可以總結如下......
1,這是一個昂貴的過程 -由於昂貴的腸溶包衣過程,補充益生菌的成本往往高度膨脹,。
2,這些腸道的塗料對益生菌的胃腸生存是不必要的 -根據益生菌專家,選擇特定的抗酸和膽汁的菌株,再加上高品質的製造工藝,就不需要腸溶包衣。事實上,腸溶包衣過程可能減少活的有益菌的生存能力。
3,許多腸道塗料用合成的成分 -有些使用自然腸溶包衣,這更增加了成本。大多數腸溶益生菌用丙烯酸聚合物包衣。
 
為什麼生鮮未經消毒的酸奶,泡菜,發酵乳和酸牛奶,傳統世代促進消化系統的健康?這些食物有益的益生菌,沒有困難能存活於胃酸和腸道的膽汁。
 那麼,為什麼一個高品質的補充益生菌需要某種塗層包衣,來提高生存能力?
我相信增加的成本,不僅是不必要的開支,如果是人工合成的塗層,可能損害健康。
 

益生元
在消化道有一個鮮為人知的益生菌輔助劑稱為益生元,發揮了重要作用。
益生元,幫助保持有益的細菌健康。他們基本上是不易消化的食物,在消化系統中,幫助益生菌增長和繁榮。
益生元,主要由不易消化的碳水化合物纖維低聚醣,養活胃腸道的“好”細菌。他們留在你的消化系統,幫助促進有益細菌的生長。
益生元的天然來源包括...
水果,生蜂蜜,豆類。


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