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危險的糖
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在一個突破性的60分鐘新聞節目報導,來自受尊敬的美國機構的新研究報告,發現糖是能導致主要的慢性病,像是肥胖症、心臟病和癌症的毒素,這讓許多人非常震驚。隱藏的糖包括高果糖玉米糖漿,存在於所有的加工食品中,從酵母乳,麵包的果醬到蘇打。

雖然一些專家主張糖就是糖,但是24小時連續監測的臨床實驗,顯示消耗高果糖玉米糖漿的人,在兩個星期內,發展出比較高心血管疾病的危險。

其他研究指出,不管用何種方式限制糖,就可以減少發生乳房癌症和大腸癌的機會。更令人吃驚的是,愈來愈多研究顯示你吃愈多的糖,內心愈不滿足。

健康專家的說法
傳統醫療需要數年的時間,才能追得上這些醫療的事實。我們逐漸清楚,高果糖玉米糖漿(HFCS)比一般的糖(蔗糖)更棘手的糖。無論你消費那一種糖,當消耗過量時,它在身體中就像毒素一樣。

在2000年,我們就知道糖是一個毒素; 至少,在大多數美國人大量攝取的情況下。 因為 Lustig 博士在飲食醫師網站的文章中說:"糖的問題不只是增胖。更多的科學證據顯示,果糖能導致肝中毒和許多其他慢性病。少量不是問題,但是很多就慢慢地殺人。"


高果糖玉米糖漿如何大肆破壞人類健康
高果糖玉米糖漿 (HFCS) 在 1975 年進入美國市場。 食物和飲料製造業者,發現它會替他們省下許多錢時,很快地開始從蔗糖(桌糖)轉變到玉米糖漿。蔗糖較 HFCS貴三倍,HFCS 也比桌糖甜20%,因此比較少量,就可以達成相同的甜度。

在相同的時間,飲食中的油脂因為心臟病而受到責難,掀起非脂肪的旋風,造成加工非脂肪和低脂肪的速食。果糖的加入,讓這些無脂肪的產品更美味了。然而當低脂狂熱擴散,心臟病、糖尿病和肥胖症的比率也急遽飆漲。

很清楚地,這一個計劃從開始就有嚴重地的瑕疵,而且不難見到用糖代替脂肪是不明智的。我們現在知道,現代飲食中過量的果糖,正對人們健康,造成嚴重的破壞。

核心的事實是:攝取過度的果糖,導致抗胰島素現象。而且抗胰島素現象似乎是大多數慢性病的根源。抗胰島素現象甚至被認為是癌症的背後因素。果糖也提升尿酸水準-它在食入僅僅數分鐘之後,就產生尿酸。然後能大肆影響你的血壓,胰島素製造、和腎臟功能。到現在為止,科學研究已經連接果糖和大約78個不同疾病和健康問題。舉例來說,果糖會:

1,提升血壓而且造成夜間高血壓
2,抗胰島素現象/第二型糖尿病
3,非酒精性脂肪肝
4,提高尿酸血值造成痛風以及/或新陳代謝症候群
5,加速慢性腎臟病進行
6,顱內動脈粥樣硬化(顱內動脈狹窄和硬化) 
7,如果血中銅中不足,惡化心臟的異常
8,對大腸,結腸基因有毒性影響
9,促進乳癌病患轉移
10,引起腎小管間質的傷害
11,促進肥胖症和相關的健康問題
12,促進胰臟癌的發生

污染和基因遺傳工程增加 HFCS 的健康危險

除了新陳代謝的負面效果外,HFCS有其他對健康不利的衝擊:

1,一個以上的研究,發現HFCS有不安全的水銀值。
2,水晶的果糖(食物和飲料業,現在正在使用的超級有力形式的果糖)可能含有砒霜、鉛、氯化物和重金屬。
3,幾乎所有遺傳基因生產的玉米糖漿,都帶來風險。舉例來說,Bt 是遺傳基因生產玉米中被發現的毒素,現在在93%測試的孕婦的血流中和80%

測試的嬰兒的臍帶中被發現。有許多證據,Bt-毒素對人類和哺乳動物有毒性,而且引起免疫系統反應。

 

以尿酸水準作為果糖毒性的標記
果糖和尿酸之間的連結非常強,因此你實際上能以尿酸水準作為果糖毒性的標記。根據這個領域最新的研究,尿酸的安全範圍似乎在每分升 (毫

克/dl)3到5.5毫克之間。而且即使降到3-4 毫克/dl,尿酸水準顯然和血壓和心臟血管的風險之間,有穩定的關係。

理查詹森博士 建議理想的尿酸水準,是男性的大約4毫克/dl和女性3.5毫克/dl 。每個人都應該檢查尿酸水準,以發現對果糖多敏感。

你知道,美國人口中的三分之二是過重,而且這些人大部分尿酸水準可能遠高於5.5。一些人可能甚至接近 10 或更高。測量尿酸水準是一個非常實際的方法,決定你應該如何嚴厲的控制果糖攝取。例如,如果你熱愛水果而且經常吃很多,但是發現尿酸值在5(或者更好,如果男性是4 和女性3.5 )以上。你可能要考慮降低你的水果攝取量,直到你的尿酸水準最佳化,避免傷害你的身體。


你平常消耗多少果糖?
我們吃的糖超過歷史上任何其他的年代。在1700年,平均每人一年吃四磅糖。依照詹森博士的研究,今天大約 25% 的美國人,每天消費果糖超過

134克。那相當於每年攝取超過100磅糖! 而且這統計數字,正好吻合1/4 美國人有第二型糖尿病或前糖尿病。我們推薦每天果糖攝取總量25克下。

實際上,大部分的人限制水果果糖15克或更少是比較明智的,因為你絕對會從任何加工食品得到隱藏的果糖。包括一些佐料,你可能無法猜想會有糖。

要記住水果也有果糖,雖然水果也含有維生素,和其他抗氧化劑減少果糖的危險效果。但是,要決定是否嚴厲限制你的水果攝取量,是檢查你的尿酸水準。

果汁幾乎像蘇打一樣有害,而且許多抗氧化劑消失了。加工食品在標籤上告訴你它含有多少糖/HFCS ,水果可能比較棘手。


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