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如何吃魚不受汞毒害
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你可能也知道,吃魚可以對你的健康有害。市上供應的魚類有汞污染。有一個非常簡單的方法,吃魚不受汞毒害。

美國醫學協會雜誌“最近發表一篇文章,題為“吃魚,污染物,和人類的健康”,作者指出甲基汞的許多危險。甲基汞由無機汞形成,環境中常見。當火山爆炸,它會釋放汞到大氣中。同樣發生於發電廠燃燒煤,或焚燒廢棄物時。有許多工業生產的過程中,會釋放汞到空氣中。雨從大氣中帶無機汞進入湖泊和海洋。在那裡,細菌活動轉化為甲基汞。

甲基汞毒性很大。不像無機汞,很容易在消化道內吸收,然後輸送到組織中。藻類,浮游生物的植物和其他食物,餵養魚也吸收甲基汞。所以,當你吃魚,你也吃所有魚吃掉的甲基汞。

在魚中甲基汞的量取決於魚活多久。年長的魚比年輕的魚有更多的甲基汞,因為他們有更多的時間來累積汞。這也取決於魚的掠食性。高度掠食性的魚類,因為他們吃更多,累積更多的甲基汞。活的更長的大型肉食動物,如旗魚和鯊魚,甲基汞的水平最高。較小或短壽命的魚,貝類,鮭魚等,只有大魚的二十分之一。你吃的魚愈多,特別是如果你吃最高量汞的魚,你的身體會聚積更多的甲基汞。你活的時間越長,你越會貯存。50歲以上人有影響健康的甲基汞量。

那麼,這些甲基汞作甚麼呢?


首先,它可以穿過胎盤,也能穿越到乳汁中。對毒素的耐性取決於被暴露的人的重量和解毒能力。因此,兒童,尤其是嬰幼兒,毒性有更大的風險。研究人員發現,母親在懷孕期間吃太多的魚,她的孩子會有大腦功能異常。這項研究的作者的結論是:即使是少量接觸甲基汞,也會降低孩子的大腦功能。

但是,孩子不是唯一需要關注甲基汞的人。一些研究也發現,它對心臟也有毒性,在成人可引起心臟病猝發。

魚類也含有兩種好的脂肪。一個是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。這些脂肪有效改善神經系統和心血管功能,一定程度上抵消甲基汞造成的傷害。正因如此,這項研究的作者得出結論:“吃魚的好處超過潛在的風險。”

但是為什麼要吃甲基汞呢?它對你沒有好處。為什麼不能魚和熊掌兼得呢?我告訴懷孕的患者完全避開魚。這風險是不值得的。您可以從膠囊得到無汞的EPA和DHA。

我們可以吃想要吃的魚,但是要同時服用DMSA。二巰基琥珀酸(DMSA)是一種可以天然螯合汞的物質。它結合汞,不讓在腸道中吸收。而且還可以結合已經在身體中的汞,從尿液排出。

DMSA停止汞的吸收,和排除身體的汞是非常有效的。而且當你服用推薦的劑量,它是完全安全的。一個成年人可以安全地每週服用高達1500毫
克。每當我要吃魚的時候,飯前服用三個DMSA100毫克的膠囊。然後我就可以忘記汞和享受大餐。


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