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大豆油:在加工食品中的有害成分(二)
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即使找到有機大豆油,從健康的角度來看,仍然要注意以下的問題。大豆本身,不管是否有機種植,有一些問題的元素,會破壞健康,如:

1,Goitrogens:甲狀腺肥大刺激素,在所有未發酵大豆中發現的物質,它阻止甲狀腺激素的合成,干擾碘代謝,從而干​​擾了甲狀腺功能。
2,異黃酮:染料木素和大豆苷元 -大豆異黃酮是一種植物雌激素,這種植化物類似於人類雌激素,因此有人建議用大豆治療更年期症狀。通常情況下,我們大多數人都暴露過多的雌激素類化合物,和較低的睾丸激素。更重要的是,它可能會擾亂內分泌功能,導致不孕不育,促進乳腺癌。
3,植酸 -植酸結合金屬離子,防止某些礦物質,如鈣,鎂,鐵,鋅的吸收。素食主義者,特別會有問題,因為吃肉會降低植酸的礦物質阻斷作用
4,被稱為“反營養物質”的天然毒素-大豆中還含有其他的抗營養因子,如皂甙,豆毒素,蛋白酶抑製劑,和草酸鹽。
5,血凝素蛋白- 血凝素是一個促進血塊的物質,使紅血細胞聚集在一起。這些成群的細胞,無法正常吸收並發送氧氣到組織。

最糟糕的是 - 基因工程大豆油

超過90%的美國大豆種植的基因工程(GE)品種是抗草甘膦轉基因 - 抵抗孟山都的農達除草劑。

然而,動物研究顯示這些GE大豆有顯著的不良影響,包括每過一代人增加的不孕不育率。到了第三代,幾乎所有的倉鼠都不育。用GE大豆飼養的第二代倉鼠,也有5倍高的嬰兒死亡率。

如果你想避免各種危險的脂肪,最好是消除加工食品飲食。確保吃合適的脂肪:

1,使用有機(最好是由原料奶)黃油,而不是人造黃油和植物油。
2,烹飪使用椰子油。它遠遠優於其他烹調油,並有許多健康的好處。
3,吃生的脂肪,如鱷梨,橄欖油,橄欖,有機放牧蛋,原料的乳製品,生堅果,尤其是澳洲堅果蛋白質比較低。同時服用高品質的動物ω-3脂肪,如磷蝦油。

請記住,幾乎所有的加工食品都含有高果糖玉米糖漿HFCS(可能是遺傳工程玉米製成的)和/或大豆油,他們都對健康不利。

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