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被遺忘的維生素K
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10年前人們開始了解維生素D3的重要性。現在,研究人員發現另一種被遺忘超過80年的營養素維生素k2,對健康有巨大的益處。在未來幾年,你會經常聽到媒體報導它的好處。

維生素K的益處如下:

1,幫助建立和保持骨骼的健康
2,有助於加強血管(動脈和靜脈)系統
3,促進心臟健康
4,對抗早衰
5,增強記憶功能

估計高達99%的人口缺乏這種營養素。有很多狀況造成這營養素的不足。

首先,這種維生素是脂溶性的。飲食中需要脂肪,脂溶性營養素才能高效吸收。所以,如果你的飲食沒有足量的脂肪,就會影響這種營養素的吸收。

其他還有許多情況會讓這一重要維生素缺乏。

1,飲食不良或限制飲食
2,有克羅恩疾病,潰瘍性結腸炎,腹腔疾病,和其他干擾營養物質吸收的情形。
3,肝臟疾病,干擾維生素儲存
4,服用廣效抗生素,降膽固醇藥物,或阿司匹林等藥物,可能會影響或阻礙維生素的吸收

丹麥科學家亨利克丹恩博士,於1929年發現了維生素K。K是'koagulation'-血液凝固所必須的。維生素K對身體有許多功能,且並沒有毒性。研究集中在骨骼系統,腦,肝,胰腺的潛在影響,是現在最有前途的營養物質之一。

維生素K有三種形式:

1,K1葉綠醌,又名植物甲萘醌
2,K2 -甲基萘醌
3,K3 -甲萘醌合成型

維生素K3是一種人工合成的維生素,絕對要避免。

綠葉蔬菜包括生菜,花椰菜,菠菜,有維生素K1,約佔西式飲食中的維生素K90%。

維生素K2自然,無毒,身體也製造。維生素K2有幾種甲基萘醌類,如肉類有MK-4,發酵食品奶酪和納豆中有MK-7,MK-8,MK-9。

維生素K2一個最好的天然來源,是來自一個古老的日本食物叫做納豆。納豆是發酵的大豆食品,含有健康的枯草桿菌的細菌。

食用納豆相較於吃菠菜後,維生素K2濃度比K1高出10倍左右。但是大多數人不喜歡納豆的味道。

通過食用綠葉蔬菜吸收維生素K1,不是很有效,大約只有10-15%。  

許多人認為加工豆製品,如豆漿,豆奶酪,大豆漢堡,大豆冰淇淋是健康的。事實上高溫,高壓,鹼,酸浴和石油溶劑的高科技加工方法,使大豆製品含有毒性和致癌的殘留物。

但是納豆是來自發酵的大豆,提供非常豐富的維生素K2來源。發酵乳製品是維生素K2的另一個好來源

大多數奶酪含有豐富的維生素K2,尤其是豆腐奶酪。牧草餵養奶牛的生豆腐奶酪是最好的。

維生素D變得如此受歡迎的原因之一是,在20世紀90年代,有相對廉價的測試。這讓研究人員和臨床醫生,更了解維生素D。但是迄今沒有好的維生素K2檢驗。

由於維生素K重視越來越受到重視,我相信現代醫學最終將會有像維生素D一樣準確的測試。

除了上面已經提到的那些之外,維生素K有以下的益處:

1,促進心臟健康
2,保護皮膚
3,提供鈣從血液到骨頭的'關鍵'路徑
4,提高整體免疫系統
5,幫助調節組織鈣化
6,強大的抗氧化功能
7,保護細胞免受氧化傷害
8,保持正常的血糖水平


維生素K的作用

雖然維生素D3,鈣,鎂等,可以維護和促進骨骼健康。許多證據發現,維生素K在骨代謝和骨骼的健康成長扮有非常重要的角色,它可能是現今提高骨骼密度“缺失的一環”。

維生素K與成骨細胞密切合作,成骨細胞產生骨,並生產特定的骨鈣素蛋白質。骨鈣素像是牆結構框架的鋼筋,維持骨骼中的鈣。

維生素K對骨鈣蛋白的製造非常重要。骨鈣需要維生素K將其轉換為活性造骨形式才能工作。

維生素K是打開血液門的鑰匙,讓鈣流入骨骼和骨髓。沒有維生素K的這一動作,不會強壯骨骼。

維生素K2不僅能刺激和提高骨鈣素的生產,它也被能夠抑制破骨細胞,有助於維持骨頭強壯。

科學家們的結論:“攝入K2-7刺激羧化(骨鈣素γ-羧化),對人體骨形成非常重要。

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