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幫助農藥排毒的食物
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一個研究觀察在泡菜發酵過程中,微生物分解有機磷殺蟲劑毒死蜱。在發酵過程中,泡菜迅速分解殺蟲劑直到第3天,到第9天完全分解。四個乳酸菌確定有效。據綠色醫療信息報告:“細菌鑑定為明串珠菌Leuconstoc mesenteroides WCP907,短乳桿菌Lactobacillus brevis WCP902,植物乳桿菌Lactobacillus plantarum WCP931,清酒乳酸菌Lactobacillus sakei WCP904。這四個菌株可以利用殺蟲劑的碳和磷。

優化腸道菌群是保持健康最好的營養方法。從飲食中去除糖和加工食品,對提高腸道菌幫助非常大。最理想是用發酵的食物,幫助你重新補充腸道好菌。

泡菜是一種發酵食品,可以幫助提昇腸道健康,有很多人享受這一方法。它是一種傳統用發酵蔬菜和辣椒,蒜,蔥等調味料混合的韓式菜餚。

為了健康,嘗試泡菜有很多原因- 它含有豐富的維生素A和C。但是泡菜最獨特的地方是發酵過程,會生產有益的乳酸桿菌,這些有益細菌對健康有許多好處。

泡菜幫助分解農藥

發酵食品的有益細菌通常幫助消化系統。然而,泡菜在發酵過程中形成的乳酸菌,可以幫助你的身體分解農藥。據農業食品化學雜誌的一項研究報導,泡菜發酵過程中迅速分解有機磷殺蟲劑毒死蜱Chlorpyrifos,在第3天超過83%降解。到第9天,完全分解。

農藥是食物和飲用水中普遍的污染物,用自然的方法幫助身體自行排毒是很重要的。這些人工神經毒性化學物質,無法在水中分解,累積和儲存在身體內的脂肪,他們可以在那裡停留很長一段時間。

總之,它們一旦進入,身體就很難擺脫他們,一旦有足夠的有毒化學物質進入細胞,就會破壞其功能。例如,毒死蜱Chlorpyrifos會抑制人類的膽鹼酯酶,過度刺激神經系統,導致如噁心,頭暈,神志不清,肌肉震顫,甚至呼吸困難等可能的症狀,甚至死亡。

其他農藥,如魚藤酮Rotenone,巴拉划Paraquat,增加帕金森氏症的風險。它們都是親脂性的,在水中無法分解,累積在脂肪中,也能通過血腦屏障。

減少農藥的對健康的影響首先是,吃有機食物和家庭投資一個良好的水過濾系統,盡可能避免暴露。然而,飲食中吃發酵的食物,如泡菜,也是一個聰明幫助進入身體的農藥排毒的方法。

發酵食品如泡菜有甚麼其他的好處?

雖然這項研究使用泡菜,其他發酵食品和高品質的益生菌補充劑也能提供類似的好處。

腸道的生物體(腸道菌群)幫助身體分解食物成小分子。這些細菌,酵母菌和真菌用你消化的食物,能產生身體需要的有益廢產品,如維生素B和維生素K。他們也可以分解一些身體不能吸收的食物,(他們改變單糖成碳水化合物和蛋白質成氨基酸)。

但是,當你吃得太多穀物,糖和加工食品時,這些食品被壞細菌和酵母用作肥料,迅速繁殖。總之,好菌和壞菌競爭營養和結腸組織的附著點,防止壞菌增長。這些好菌也幫助從吃的食物中消化和吸收營養,獲得更多的利益。

事實上,如果沒有好的腸道細菌,身體不能吸收一些未消化的澱粉,纖維,和糖。消化道的好菌將這些碳水化合物轉換成重要的能量和營養素。
缺乏好的腸道細菌,有直接或間接關係的疾病和狀況如下:

感染性腹瀉,難辨梭狀芽孢桿菌引起的腸道感染,腸燥綜合症(IBS),發炎症性腸病(潰瘍性結腸炎和克羅恩病),幽門螺桿菌(H. pylori)感染,從而導致潰瘍和慢性胃發炎,腸漏,乳糖不耐症,手術後感染,泌尿和女性生殖道感染,特異性皮膚炎(濕疹)和痤瘡,自閉症,經前期綜合徵,膀胱癌,糖尿病,蛀牙和牙齦疾病。

對個人健康的最重要的是確保優化腸道細菌的平衡,吃發酵的食物是最佳途徑之一。

傳統的發酵食品與商業加工的食物不同。所以最好的辦法,是在家裡自己準備發酵食品

避免農藥的技巧

保護個人健康最好的方法,是用有機食品盡可能避免接觸殺蟲劑。購買有機食品,首先應挑選動物產品,因為殺蟲劑的量比較大,然後是污染最嚴重的水果和蔬菜。

家庭中使用淋浴,洗澡,洗碗,做飯,飲用的水可能受到殺蟲劑,除草劑和其他毒素的污染。建議投資一個良好的水過濾系統,以確保您喝最純淨的水。也可以考慮淋浴過濾器,因為一旦在自來水中的這些毒素被加熱,淋浴時會散到空氣中,傷害你的皮膚和肺部。

最後,在家裡或花園不要用化學合成的農藥,或驅蟲劑,去蝨洗頭水,寵物噴劑等。有許多安全和有效的天然替代品。

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